Lot 12x1L Lait Semi-Écrémé VIVA UHT - Conditionnement Industriel Haute Densité
Description
Le pack de 12 litres de lait semi-écrémé Viva est conçu pour répondre aux exigences de flux tendus des environnements professionnels et de la restauration collective. Le processus de stérilisation UHT (Ultra Haute Température) à 140°C pendant une durée calibrée de 2 à 5 secondes garantit une élimination totale de la charge bactérienne tout en préservant les propriétés organoleptiques des lipides et protéines. Ce traitement thermique de précision assure une stabilité enzymatique supérieure aux standards du marché.
Le conditionnement en briques multicouches (complexe carton/polyéthylène/aluminium) offre une barrière de protection contre l'oxygène et la lumière conforme à la norme ISO 21101, empêchant l'oxydation des nutriments. Avec une densité de 1,030 kg/dm³ à 20°C, ce produit présente une viscosité dynamique stable, idéale pour les systèmes de distribution automatiques et les machines à café professionnelles à haute pression (jusqu'à 19 bars).
La standardisation du taux de matières grasses à 1,5% (±0,1%) permet une reproductibilité technique parfaite lors de la création de micro-mousse pour le latte art, grâce à un ratio protéines/lipides optimisé pour la stabilité des bulles d'air. Le stockage en milieu ambiant (température contrôlée <25°C) réduit les coûts énergétiques liés à la chaîne du froid, un avantage critique pour la logistique de gros volume.
Lot 12x1L Lait Semi-Écrémé VIVA UHT - Conditionnement Industriel Haute Densité
Ce lot de 12L Viva représente le standard industriel pour la gestion de volume en milieu professionnel. Sa stabilité thermique et sa composition standardisée surpassent les laits frais pour les applications en automates et cafétérias. Recommandé pour les gestionnaires de flottes de distributeurs et les services de restauration d'entreprise.
Le pack de 12 litres de lait semi-écrémé Viva est conçu pour répondre aux exigences de flux tendus des environnements professionnels et de la restauration collective. Le processus de stérilisation UHT (Ultra Haute Température) à 140°C pendant une durée calibrée de 2 à 5 secondes garantit une élimina...
Points forts
- Traitement thermique UHT garantissant une durée de conservation de 3 à 6 mois hors froid
- Rapport protéines/matières grasses optimisé pour l'émulsion en buse vapeur
- Emballage secondaire renforcé pour résister aux contraintes de gerbage en entrepôt
- Homogénéisation haute pression prévenant toute remontée de crème
- Standardisation rigoureuse des nutriments pour une utilisation en cuisine industrielle
Points faibles
- Sensibilité aux chocs thermiques extrêmes (>35°C) pouvant altérer les protéines
- Poids logistique élevé (12,6 kg) nécessitant des équipements de manutention adaptés